Veröffentlicht am 15 May 2019

Wie Pilze reinigen Jeden Speck von Schmutz zu vermeiden

Pilze hinzufügen großen Geschmack so viele Gerichte mit ihrer erdigen Frische. Vor dem Kochen Pilze oder das Hinzufügen von ihnen zu den Rezepten, müssen Sie wissen, wie Pilze zu reinigen, da nicht alle Pilzart das gleiche gereinigt werden.

Pilze wachsen tief am Boden und sind in der Regel noch ein bisschen schmutzig sein , wenn in den Geschäften verkauft werden . Der Schlüssel zu gut schmeckenden Pilze ist sie frisch und Reinigung Pilze zu kaufen , ohne sie voll Wasser erhalten zu lassen. Befolgen Sie diese Tipps auf Qualität Pilze kaufen und wie zu reinigen, zu speichern und prep sie, einschließlich Richtungen, wie zu reinigen und zu speichern Morcheln.

Wie reinigen Pilze

Für alle Pilze (außer morels): mit einem feuchten Papiertuch oder eine weiche Bürste Pilze Verwenden jeden Pilz zu wischen, einen nach dem anderen, um Schmutz zu entfernen. Wir können die Follow-up - Frage jetzt stellen: Wie reinige man Pilze , wenn Sie keine Zeit haben , um individuell jeden zu wischen? Wir gewähren Ihnen die Erlaubnis, leicht die Pilze mit kaltem Wasser und trocken tupfen mit Küchenpapier gründlich, aber nicht einweichen die Pilze. Weil sie Wasser wie kleine Schwämme absorbieren, Pilze wird schön nicht braun , wenn gekocht wird, wenn sie mit Wasser gefüllt sind.

Obwohl portobellos größer als die meisten anderen Sorten sind, ist dies, wie Portobello Pilze zu reinigen, zu. Lesen Sie mehr über ihre Kiemen unten.

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Wie Morchelpilze reinigen: Schneiden eine dünne Scheibe aus dem Boden jeden Stamm und, falls gewünscht, schneidet die Pilze in der Hälfte vom Schaft bis zur Spitze. Spülen in kaltem Wasser Schmutz und Insekten zu entfernen. Wenn die Pilze sauber aussehen, kann dies ausreichen , um; wenn nicht, bringt ein kurzes Bad in leicht gesalzenes Wasser aus allen verbleibenden Insekten und Schmutz. Wenn Einweichen, ändern Sie das Wasser nach Bedarf , bis Schmutz und Ablagerungen entfernt werden. Spülen Sie die Morcheln gut, trocken tupfen und verwenden anstelle anderer Pilze in den Rezepten. In gereinigte Morcheln auf diese Morcheln und Spargel Pizza oder unsere Pfanne gemachten Pilz Medley .

Wie reinigen Pilze für Stuffing

  • Für Portobello Pilze, sauber wie oben angegeben. Verdrillen sanft weg oder den Stiel eines jeden Pilzes abgeschnitten. Sie können reservieren Sie die Stiele in die gefüllte Pilzfüllung zu verwenden, falls gewünscht. Versuchen Sie, diese Technik in diesem Pilze Melts gefüllt mit Huhn Wurst . Halten eines Pilzes in einer Hand, wie hier gezeigt, mit einem Löffel leicht die Kiemen von der Unterseite des Portobello Pilzhut abzuschaben; verwerfen die Kiemen. Wiederholen Sie mit den restlichen Pilze. Jetzt sind sie bereit zu stopfen.
    • Test Kitchen Tipp: Kiemen müssen nicht von Portobello Pilze entfernt werden , um sie zu essen, aber wenn man sie stopfen planen, werden die Kiemen in Ihrem Weg. Für gegrillte Portobello Burger und andere nonstuffed Pilz Rezepte, können Sie die Kiemen für reicheren Geschmack verlassen.
  • Für weißen Pilze und cremini Pilze, wählt ziemlich große Pilze. Sauber, wie oben angegeben. verdrillen sanft weg oder den Stiel eines jeden Pilzes abgeschnitten. Sie können reservieren Sie die Stiele in die gefüllte Pilzfüllung zu verwenden, falls gewünscht. Verwendet einen Teelöffel jeden Pilz mit gewünschter Füllung zu füllen.
  • Test Kitchen Tipp: Kiemen müssen nicht von Portobello Pilze entfernt werden , um sie zu essen, aber wenn man sie stopfen planen, werden die Kiemen in Ihrem Weg. Für gegrillte Portobello Burger und andere nonstuffed Pilz Rezepte, können Sie die Kiemen für reicheren Geschmack verlassen.

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Wie schneidet Pilze

  • Nach der Reinigung Pilzen, trim dünne Scheiben von den Enden der Stiele.
  • Mit einem scharfen Messer (vorzugsweise nicht ein gezahntes Messer), schnitt die Pilze in Hälften oder Viertel oder Scheibe oder hacken nach Bedarf.

Test Kitchen Tipp: Wenn ein Pilz Stiel zäh ist, schneiden Sie es vor dem Gebrauch. Immer entfernen Shiitake - Pilz stammt , vor dem Schneiden; sie sind sehr hart.

Auswählen und Speichern von Pilzen

  • Pilze sind frisch, wenn sie fest sind, prall, und frei von blauen Flecken ohne sichtbare Feuchtigkeit auf der Außenseite. Vermeiden Sie schleimig oder gefleckte Pilze.
  • Für weißen Pilze, auch genannt Champignons sollten die Kiemen an der Unterseite fest verschlossen sein.
  • Store Pilze (außer morels) im Kühlschrank ungewaschen für bis zu zwei Tage in einem Papierbeutel oder in der Originalverpackung. Weil sie atmen müssen, Pilze sollten nicht in einer Plastiktüte aufbewahrt werden.
    • Zum Speichern von Morcheln, sauber, wie oben angegeben, wickeln gereinigt Pilze lose in feuchten Papiertüchern oder feuchten sauberen Baumwolltuch, und legen Sie das Bündel in eine Schüssel geben. Shop im Kühlschrank bis zu drei Tage feucht zu halten Handtücher so die Pilze nicht austrocknen.
  • Mit Ausnahme von Morcheln, saubere Pilze, wie oben gezeigt unmittelbar vor der Verwendung.
  • Zum Speichern von Morcheln, sauber, wie oben angegeben, wickeln gereinigt Pilze lose in feuchten Papiertüchern oder feuchten sauberen Baumwolltuch, und legen Sie das Bündel in eine Schüssel geben. Shop im Kühlschrank bis zu drei Tage feucht zu halten Handtücher so die Pilze nicht austrocknen.

Mushroom Mathe : 8 Unzen ganze Pilze gleich 3 Tassen in Scheiben geschnitten oder gehackt.